《食养中国》邂逅“虾兵蟹将” 在三门发现青春的故事 -

台州三门县独特的地形格局——七分山岭、一分水域、二分田地，赋予了这片海域别具一格的清冽气质。当地盛产的"旗门青蟹"与"健跳鱼"相映成趣，平岩村的泥螺、蛇蟠岛的蛏子更在潮汐中闪烁着鲜美光芒。这座充满渔港风情的城市，正以大自然馈赠的丰富物产为底色，绘制出一幅生机盎然的生态画卷。

12月8日20:20，由中粮福临门独家冠名的首档大食物观康养美食文化节目《食养中国》将在北京卫视迎来第七期播出。本期"食养探源团"成员胡海泉、刘婧、马羚、邓恩熙、文吉儿将深入台州三门，探访这座依托海洋资源打造的蓝色粮仓，体验令人沉醉的海洋风味，挖掘动人的青春篇章。作为中国黄金海岸线上的明珠，三门凭借万亩养殖塘与浩瀚海洋的交融，孕育出丰富的海洋生物资源——青蟹横行霸道、望潮引路、跳跳鱼跃动欢腾、蛏子舒展怀抱、血蚶蓬勃生长，为观众带来视觉与味觉的双重盛宴。其中，以壳薄肉嫩、膏黄味美著称的三门青蟹，因其"海中黄金，蟹中珍品"的美誉成为本期节目焦点，赢得现场嘉宾的一致赞誉。

三门不仅以海鲜闻名，还拥有青草糊等独具风味的特色饮品和传统糕点。在参与当下流行的围炉煮茶体验过程中，“食养探源团”得以结识多位返乡创业的青年代表：95后店家陈子鹏大学毕业后，将外婆传承的老宅改造成“前庭后院”民宿，凭借独特风味让原本默默无闻的小村庄迅速走红；宁波大学海洋学院的研究生与博士们则投身于三门青蟹人工繁育项目，以科研之力守护海洋生态，将未知的养殖技术转化为现实成果；更令人瞩目的是平均年龄仅29岁的养殖团队，他们专注攻克南美白对虾养殖技术及微生态调控等关键难题，不仅实现对虾产量显著提升，更通过技术示范带动周边农户就业，推动区域养殖业整体升级。

随着乡村振兴战略的推进，回乡创业已成为时代潮流。昔日的少年归来扎根乡土，以昂扬姿态投身家乡建设；农业领域的专家学者走进乡村，用智慧与热忱培育出新的希望。这片沿海地域，海风与浪涛的交响仿佛在呼唤：让青春如潮水般奔涌吧！跳跳鱼，又名弹涂鱼，这种古老生物的生存年代甚至早于恐龙的出现。即便在生物多样性的今天，它们依然以独特存在吸引世人目光。雄性跳跳鱼凭借独特求偶舞蹈吸引伴侣，面对同类则展现出激烈的竞争本能。作为海陆两栖的特殊物种，跳跳鱼具备惊人的适应能力——既能水中畅游，也可登陆觅食，甚至能钻洞穴居、攀援树木，堪称海洋生物中的全能选手。

实践表明，这种具有独特习性的跳跳鱼，捕捞难度远超想象。在《食养探源团》的特别企划中，成员们将在三门湾体验传统捕捞方式"讨小海"，直面挑战。其中关键在于掌握"泥马"这一特制工具——形似小船的水上交通工具。通过单腿蹬动泥马，有效扩大受力面积，降低压强，从而防止深陷泥滩。当地渔民还独创了四爪钩这一创新器械，其无需传统鱼饵即可成功诱捕跳跳鱼。捕捞过程需要配备五米以上钓竿与鱼线，在十米开外精准定位目标，其难度堪比二十米外的精准投篮。

在《食养探源团》的探访过程中，团队成员屡次尝试却屡屡受挫，而经验丰富的当地渔民祝大哥却能精准捕获跳跳鱼。无论是年轻时的肆意奔跑，还是年老后的静坐垂钓，这道与海洋相伴的生存技艺，早已成为祝大哥生活中不可或缺的寄托。青春并非专属年轻人，它更是一种追求活力与热爱的精神状态。依海而生的三门人民，通过代代传承的实践智慧，提炼出独特的讨小海技艺。一个"讨"字，既是对海洋的敬畏与谦逊，更是对滋养这片土地的海洋资源的深情礼赞。在"食养之道"中谱写青春赞歌，三门的海鲜世界同样充满生机。作为中国国家地理标志产品，三门青蟹以"横行世界"的美誉享誉全国，而当地盛产的望潮、跳跳鱼等百余种小海鲜，更是让三门的餐桌四季飘香。节目中，"食养厨房"将融合古法与创新烹饪技艺，以青蟹、望潮、跳跳鱼等海洋珍馐，打造一场展现地域特色的美食盛宴。

历史文献显示，海鲜饮食传统已延续数千年。宋代尤为突出，当时诸多美食爱好者纷纷著书立说，如《蟹谱》《蟹略》等专著便记载了丰富的海鲜食用智慧。除美味可口外，海鲜更蕴含独特养生价值，《黄帝内经》等典籍早有将海鲜入药用于疾病治疗的记载。节目中特别科普指出，青蟹雌蟹以肉质丰盈、高蛋白含量为特色，雄蟹则膏体饱满富含钙质。值得注意的是，醋与紫苏作为传统搭配，具有解鱼蟹毒、驱寒暖胃的双重功效，与海鲜同食不仅能提升风味，更能实现营养均衡的饮食目标。

在各类食养智慧分享的氛围中，“食养探源团”与众多嘉宾共同开启了一场青春盛宴。饱含真挚情感的手写信件、用心拍摄的短视频、流淌着自由气息的吉他旋律交织成一幅青春的画卷，众人齐聚一堂，品味着跨越年龄的活力与憧憬。三门的新生力量如潮水般涌来，在这片汇聚天下英才的沃土上，他们以“成就天下鲜”的底气与“力争天下先”的魄力，正将古老智慧注入现代生活，让经典文化焕发流行光彩，使学术成果融入大众视野，推动民族精华走向世界舞台。

三门这座海港城市正以开放包容的姿态拥抱时代浪潮，其青春图景在潮汐中不断延伸。12月8日（周三）20:20，北京卫视《食养中国》第七期即将启播，节目深入探访台州三门，既探讨海鲜的营养之道，也追寻年轻世代的味觉记忆。作为独家冠名商，中粮福临门将携"家香味沂蒙土榨花生仁油"与"自然香大米"共同呈现这场关于美食与青春的对话。