无豕不成家？《食养中国》第三期探寻家的味道 -

甲骨文中的“家”字别具巧思，其字形由描绘房屋的部件与象征猪的“豕”组成，印证了古语“陈豕于室，合家而祀”的原始含义。历经演变，现代汉字“家”的宝盖头下仍保留着“豕”的形态，延续着猪作为家庭重要象征的文化基因。从寻常百姓的日常餐桌到盛大宴席，从普通家庭的食材选择到国家队后勤保障体系，猪肉始终是中国人饮食文化中不可或缺的元素。11月10日20点20分，由中粮福临门独家冠名的首档大食物观康养美食文化节目《食养中国》将在北京卫视播出第三期，节目组将带领观众前往江苏东台，穿越汗水浇灌的森林，踏勘泥泞滩涂，在市井小巷中深入探寻“豕是家中宝，无豕不成家”的文化密码。

在最新一期节目中，胡海泉以挑战者身份参与奥运冠军的特别企划，带领“食养探源团”走进黄海国家森林公园。这片如今被誉为华东最大人造森林氧吧的土地，曾是连植被都无法存活的盐碱荒滩。历经数代人的不懈努力，通过科学治理与辛勤耕作，这片曾经的海洋遗迹蜕变为生态奇迹，印证着人类改造自然的非凡毅力。团队成员在滩涂体验赶海生活时，更直观感受到渔民孙大哥与自然博弈的智慧——他如同掌控潮汐的行家，在涨退之间游刃有余地劳作，而初来乍到的众人却在泥泞中寸步难行，生动诠释了海洋生态体系与人类生存技艺的深刻关联。

文蛤以细腻的肉质和丰富的营养价值著称，被誉为"天下第一鲜"，是一种可直接生食的珍贵食材。在节目中，众人在孙大哥的带领下尝试挖掘文蛤，却始终未能掌握关键技巧。挖文蛤的真功夫究竟藏在何处？更引人注目的是胡海泉与奥运冠军徐梦桃展开烹饪PK，两位"滩涂新手"的较量将如何展开？令人意外的是，鱼汤面的制作秘诀竟与猪油和大棒骨密切相关。位于东台市富安镇的一家传统鱼汤面馆，已为当地居民奉上了二十余年的美味。其中一位年过八旬的常客，坚持十八年如一日地坐在固定位置品尝这碗面。对店主而言，这双手不仅创造着家庭的温暖，更编织着幸福的日常；而对食客来说，这碗面带来的不仅是味觉的满足，更是心灵的归宿。节目特别邀请了徐梦桃的妈妈王凤丽前来助阵，这位擅长家常烹饪的长辈，将为严格管控饮食的女儿亲自掌勺。这碗看似普通的面食，实则蕴含着深厚的家味与乡愁，吸引着"食养探源团"慕名前来探寻其独特魅力。

在原始农耕文明时期，猪便被尊为"六畜"之首，被视为农家赖以生存的"聚宝盆"。古代智慧统治者亦将"猪粮安天下"作为治国理政的重要理念。作为国民餐桌的主角，猪肉不仅占据着重要的饮食地位，更是我国肉类消费中占比最大的品类，其消耗量几乎占全球总量的一半。这一现象背后蕴含着怎样的文化密码？为何猪肉会被冠以"最温柔的肉"的雅称？在本期食养厨房特别企划中，"食养探源团"将深入探讨猪肉的营养价值与社会意义。

节目特别策划的"猪猪运动会"更将颠覆传统认知，这场别开生面的赛事中，四位嘉宾将各自认领专属的"猪队友"，共同参与平地竞速与障碍挑战两大项目。令人忍俊不禁的是，看似是猪在进行竞技，但参与的嘉宾们却累得满头大汗。其中胡海泉的"猪队友"胡小炮更是频频制造笑料，它因何引发全场爆笑？最终的桂冠又将由谁摘得？这场人与猪的趣味互动，或将揭示出肉类食用的全新视角。

这些被称作“运动员”的实际上是家佳康培育的亚麻籽猪。家佳康通过在饲料中科学添加亚麻籽，采用精准配比的饲喂方式，使猪肉中的α-亚麻酸含量显著提升。经第三方权威检测显示，其亚麻籽猪肉产品中该成分含量达到普通生猪产品的6倍以上。这种富含α-亚麻酸的猪肉不仅能够帮助消费者平衡膳食中脂肪酸的比例，更体现了家佳康对健康食品的追求。为推动行业标准化发展，家佳康主导制定了健康猪肉团体标准，首次明确“亚麻籽猪肉”的定义，并严格管控从生产到出厂的每一个环节，连工作人员入场前都需要进行隔离检查。厂长沈霞表示，由于工作性质特殊，团队成员往往需要数月才能与家人团聚。每个小家庭的坚守与付出，既是对家佳康企业发展的贡献，更是对“家家康”理念的践行。值得一提的是，家佳康自主研发的亚麻籽猪饲料技术“一种生产富含α-亚麻酸健康猪肉的猪饲料及应用方法”已斩获国家发明专利，标志着该产品具有较高的科技含量。在技术革新之外，家佳康还在建设场地推行沼液还田项目，积极助力区域生态系统的良性发展。家，既是人间烟火中的一餐一食，也是开拓奋进的一方水土一方人。

猪与“家”的紧密相连，早已深深刻入中国百姓的生活记忆中。作为中华饮食文化中不可或缺的元素，猪肉不仅承载着国人对团圆与富足的朴素期盼，更与家庭观念息息相关。《食养中国》第三期节目将带您走进江苏东台市井小巷，于袅袅炊烟中探寻猪肉的食养文化。播出时间为11月10日20:20，敬请关注北京卫视！本期节目由中粮福临门独家冠名，中粮福临门家香味沂蒙土榨花生仁油冠名播出，并获中粮家佳康赞助支持。